Le château de la Roque est situé sur un promontoire, dans la partie sud-ouest de la commune d'Ondres, à 46 mètres au dessus du niveau de la mer. Il domine le lac de Garros et le canal qui relie ce lac au lac du Turc.
Il comprend un corps de bâtiment de deux étages et deux tours de 17 mètres.
HISTORIQUE par Hippolyte du Puys d'ALISSAC :
L'histoire du château de la Roque, ainsi que d'autres documents, auraient été trouvés dans une petite caisse en bois lors de travaux exécutés à la tour de guet, en 1828, par le comte de Puys d'Alissac propriétaire du château. Monsieur Lassus, lieutenant des Douanes, en prit une copie, ainsi que Monsieur Lalanne maire d'Ondres.
Cette découverte est relatée par le fils du comte du Puys d'Alissac, Hippolyte, dans une lettre adressée au maire d'Ondres le 31 août 1888. Il y décrit les principales étapes de l'histoire du château :
Le château aurait été bâti par le comte de Comminges en 1130.
Les rois d'Angleterre étant devenus maîtres du pays, Richard Cœur de Lion, fils d'Henri II y séjourna en 1215.
Jean Sans Terre fit raser les fortifications et combler les fossés.
En 1323 la comtesse Eléonore, fille de Bertrand VIII de Comminges le racheta et l'habita avec le comte de Marsan, son fils.
Sous Edouard III, le prince de Galles (Prince Noir) en fit sa résidence (1363).
En 1442 le roi Charles VII en fit don au connétable de Richemont.
En 1496 il y eut au château de la Roque une grande assemblée de notables des Landes présidée par Roger de Gramont.
Le sire de Losse y fut enfermé pendant cinq ans pour le meurtre du sieur de Juliac .
En 1512 il devint la propriété de Françoise de Cauna, dame de Pouillon.
En 1571, le château de la Roque fut acquis par la famille d'Albret.
En 1584 Henri IV le vendit à Jean de Pouillon. Le dernier des Pouillon y mourut en 1715.
Le château fut acquis plus tard par le comte du Puys d'Alissac, lieutenant du roi Charles X à Bayonne.
Il n'a pas été trouvé de source officielle qui confirmerait ces événements. La date du séjour de Richard Cœur de Lion est inexacte (il est mort en 1199).
En fait il n'existe que quelques références sur les différents propriétaires jusqu'au XIXème siècle :
- En 1587, Charles de Saint Martin, sénéchal des Lannes, sieur de Biscarrosse, qui habitait en son "chasteau de la Rocque d'Ondres", averti de troubles provoquées par des soldats sans emploi, se rendit à Capbreton pour prêter main forte aux représentants de la justice.
- En 1589, Loys, Seigneur de Saint Martin, résidait au château de la Roque. Il épousa Françoise de Noailles, nièce de F. de Noailles, évêque d'Acqs (DAX).
- A la veille de la révolution le château appartient à un comte Pujol de Juliac.
- En germinal An II le château est saisi et vendu comme bien d'émigré à monsieur Dominique Grandferry, libraire à Bayonne.
- Monsieur le comte du Puys d'Alissac acquiert le château de la Roque avant 1826, date d'établissement du cadastre d'Ondres.
A partir de cette date les actes de ventes successifs permettent d'identifier les différents propriétaires :
- Jean-Cécile Lafargue, ancien négociant domicilié à Saint Esprit, et son épouse, en 1836
- Auguste Serres, ancien boulanger à Bayonne et à Ciboure, en 1855
- Benoît Lamarthonie et Françoise SARA son épouse, en 1863
- Françoise SARA et Natalio Lorenzo Diaz, au décès de B. Lamarthonie en 1870
- M. Considine en 1877
- Julia Tahl de Lancey, en quatre acquisitions successives : de 1883 à 1890
- Richard Feuillet, Commandant d'Infanterie de ligne, fils de l'écrivain Octave Feuillet, et son épouse en 1907
- Henry Peter Armstrong et son épouse en 1927
- La Générale Jacqueline Denain en 1940
- Raymond Gaillard et son épouse en 1942
- Inna Sark, ingénieur chimiste, en 1951
- La Société Civile Particulière La Roque Saint Germain en 1958
- Jean Edouard Ducamp et son épouse en 1973
- Antoine Branger et son épouse en 1980.
LO VIN DE SABLE
Lo vin de noste, Diu vivan
Lo vin de sable, hilh deu diable
Ah ! nos i a pas nat vin
Com lo deu Marensin
LE VIN DE SABLE
Contrairement à ce que prétend la chanson ci-dessus ("il n'est bon vin que dans le Marensin"), les vins de sable de la Roque d'Ondres étaient eux aussi réputés, en particulier les vins blancs.
On trouve dans les archives municipales de Bayonne et les registres gascons plusieurs mentions de l'achat de ces vins qui étaient servis ou offerts à des hôtes de marque. Quelques rangs de vigne étaient encore en place à côté du château à la fin du XXème siècle.